Ris og pasta inneholder bakteriesporer som overlever ved koking, og dersom kokt ris eller pasta lagres ved 12-14℃ i lengre tid (lenger enn 4-6 timer) kan risen eller pastaen bli svært farlig å spise. Ved disse temperaturene kan sporedannende bakterier danne et varmestabilt giftstoff. Elt deigen lenge nok. Bruk «tyggegummitesten» for å sjekke om deigen er ferdig eltet. La deigen heve under plast eller et klede til dobbel størrelse. Unngå trekk, og la deigen heve på en lun plass. Del deigen i like store emner for å få et jevnere stekeresultat. Sjekk om brødet er ferdig ved å banke på undersiden. Hvor lenge maten skal stå under vann, avhenger av størrelsen på det som skal tines. Men en halvtimes tid for et par store laksefileter kan nok omtrentlig motsvare et døgn i kjøleskap. SPRE DEM: Skalldyr som reker og scampi tiner raskt hvis du sprer dem utover. Men kaldtvannstrikset funker også fint på dem. Fremgangsmåte. Bland mel, salt og tørrgjær i en bolle. Tilsett kaldt vann og olivenolje og elt deigen i cirka 20-25 minutter til du har en smidig og god deig. Best resultat får du om du bruker en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. Deigen er eltet tilstrekkelig når du kan dra i en flik av deigen uten at den ryker. Hvor lenge kan man ha kokt ris i kjøleskapet? Ris som settes i kjøleskapet maks to timer etter koking, holder seg i 2-3 dager om det er 4 grader i kjøleskapet. Varm opp resterisen skikkelig, så den er helt gjennomvarm. Dette vil stå oppgitt på forpakningen. Riktig kjøleskapstemperatur Bakterier trives i romtemperatur og formerer seg her raskt. Produkter som lett kan bli dårlige, slik som ferskt kjøtt og fisk, avkjølte middagsrester og lignende bør ikke stå lenge i romtemperatur, men plasseres i kjøleskap så raskt som mulig. Hvor lenge kan poteter stå i kjøleskap? Poteter kan oppbevares i 4 -5 dager dersom de allerede er kokt, og kokte poteter skal også oppbevares i kjøleskapet. Aller helst bør de legges i en lufttett beholder eller dekkes med plastfolie, men klarer seg også helt fint uten. Du kan forresten fint lage røra dagen i forveien, men da må den stå tildekket i kjøleskapet over natta, tipser Maria. Kan man la pannekakerøre stå over natten? GI PANNEKAKERØRA TID TIL Å SVELLE – Røra binder seg bedre og blir lettere å håndtere om den får stå en stund, slik at melet kan trekke til seg væsken. Under vekst i produktene danner enkelte sporedannende bakterier et varmestabilt giftstoff (toksin). Det bør derfor advares på det sterkeste mot å la ris og pasta stå lenge lagret ved romtemperatur og deretter spises. Lagres derimot produktet i kjøleskap - eller i alle fall under 6-8 °C - er produktet trygt. Steg 4: La kjøttdeigen ligge i ro og brunes i cirka 1 minutt på den ene siden før du snur rundt og begynner å hakke med stekespaden. Det er bruningen av kjøttet som gir den gode smaken. Fortsett å røre og hakke til all kjøttdeigen har blitt brunet og gjennomstekt. Prøv kjøttdeigen i en aromatisk chili con carne. rQvl2qv.